ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು :5-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಡೆಕಾನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಡೆಲ್ಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್
CAS :# 705-86-2
ಫೆಮಾ: ಇಲ್ಲ.2361
ಫಾರ್ಮುಲಾ: C10H18O2
ಅಣು: ತೂಕ 170.25g/mol
ಸಮಾನಾರ್ಥಕ :5-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಡೆಕಾನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್
ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ
ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.