ಆಹಾರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು

1. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ
ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರವೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಡೋಸೇಜ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನ ಪರಿಮಳವು ಮೈಕ್ರೊಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ದ್ರವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರುಚಿಗಳು, ತೈಲ ಕರಗುವ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ರುಚಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಿಂದಲೂ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಮೈಕ್ರೊಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚಂಚಲೀಕರಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಘನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಥೆನಾಲ್ನಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳ, ಆಹಾರ ತೈಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವ ನಿಯಂತ್ರಕರು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಕೊಲೆಗಡುಕರು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟರು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ನೀರಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಹೋಮಂಜರೈಸಿಂಗ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಲಾಕೃತಿ, ಚಾನರಿಕೆ

2. ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು
ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಹವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
(1) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಭೌತಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ (ಮಸಾಲೆಗಳು) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಹಕಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಕೋಕೋ ಸಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಉಸ್ಮಾಂಥಸ್) ಎಣ್ಣೆ, ನೀಲಗಿರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮಾವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಲ್ಲ 5,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(2) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುರುತಿನ ಪರಿಮಳ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
(3) ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರಿಮಳ. ಇದನ್ನು ಕೃತಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಣುಗಳು ಎಂದು ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೃತಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರ.
The ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಒಂದು ಸಾರವಾಗಿದೆ.
(5) ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾರ. ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ: ದ್ರವ ಪರಿಮಳ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ತೈಲ ಕರಗುವ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು 10%-20%, ದ್ರಾವಕ (ನೀರು, ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) 80%-90%ನಷ್ಟಿದೆ; ದ್ರಾವಕ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಅಂಟು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪರಿಮಳ, 80%-90%; ಪುಡಿ ಪರಿಮಳ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವು 10%-20%ರಷ್ಟಿದೆ, ವಾಹಕವು 80%-90%ನಷ್ಟಿದೆ.

ಪುಡಿ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಪುಡಿ ರುಚಿಗಳಿವೆ:
. ಈ ಪರಿಮಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರುಚಿಗಳಾಗಿವೆ.
(2) ಹೊರಹೀರುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಪರಿಮಳ: ಸಾರಾಂಶವು ವಾಹಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೊರಹೀರುವಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಚಂಚಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಹೀರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರುಚಿಗಳಾಗಿವೆ.
(3) ಮೈಕ್ರೊಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಪುಡಿ ಪರಿಮಳದ ಲೇಪನ ರೂಪವು ಇಂದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಪುಡಿ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಮಳದ ಮೈಕ್ರೊಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ನಿಧಾನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ದ್ರವ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಮಳದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವುದು.
ಈ ಪರಿಣಾಮವು ವಿಶೇಷ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘನ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ, ನಿರ್ವಾತ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಘನ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಪೌಡರ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪುಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊಜೆಲ್ ಪುಡಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಘನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊಜೆಲ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಗಂಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದರಿಂದ, ಚಂಚಲೀಕರಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸುಗಂಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಧಾರಣ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪರಿಮಳ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇಕಿಂಗ್ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತ್ವರಿತವಾದ ವೊಲೊಜೆಕ್ಟ್, ಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ, ಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕಡಿಮೆ ಧಾರಣ ಅವಧಿ.