ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಬಳಕೆ

ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಸಿಹಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಫಿನೈಲೆಥೆನಾಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫೆನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಫಿನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕೆಟೀನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಸಿಹಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮೇಲಿನ ಹೋಲಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರ, ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳ ಬಳಕೆ, ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯ ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.