ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಡಮಾಸ್ಕೆನೋನ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಡಮಾಸ್ಕೆನೋನ್, ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿ, ಡಮಾಸ್ಕೆನೊನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಡಮಾಸ್ಕೆನೊನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಫಿನೈಲೆಥೆನಾಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫೆನಿಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಸಿಹಿ. ಸಿಹಿ, ಈ ಫಿನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಕೆಟೀನ್ ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಡಮಾಸ್ಕೆನೋನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ನುಗ್ಗುವಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಿನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಡಮಾಸ್ಕೆನೋನ್ ನೀಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಹೊರಡಿಸಲಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮೇಲಿನ ಹೋಲಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಡಮಾಸ್ಕೆನೋನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಹಾಳಾಸೆನೊನ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು.