ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಬಳಕೆ

ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್, ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದ್ರವ.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸವಿಯಿರಿ, ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಫಿನೈಲೆಥೆನಾಲ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.ಫೆನಿಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಸಿಹಿಯಾದ, ಈ ಫೆನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕೆಟೆನ್‌ನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಭೇದಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಫೆನೈಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಮೇಲಿನ ಹೋಲಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಳಕೆ, ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿಯೋಜನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಡಮಾಸ್ಸೆನೋನ್ ಆಗಿದೆ.